07.07.2021 Quelle: Regio.news und Aktueller Bericht/ Captain Maggi
Die Erdbeermarmelade mit dem gewissen Etwas!
Es ist Sommer und Erdbeersaison. Die beste Zeit, um Marmelade einzukochen. Das dachte sich auch Manuel Nau (40) alias Captain Maggi aus Saarbrücken und hat mit seiner persönlichen Lieblingszutat die „Saar-melade“ kreiert.
„Ich glaube, heute überschreite ich eine Grenze“, meinte der 40-Jährige. „Aber es geht ja darum, sich auch mal zu trauen und etwas Neues auszuprobieren.“
Das Rezept der Saar-melade
Nach wochenlangen herumexperimentieren ist das perfekte Rezept gelungen. Erdbeeren pürieren, Gelierzucker im Verhältnis 2 zu 1 dazugeben und aufkochen. Und für die speziell saarländische Geschmacks-Note bekommt jedes Glas einen Teelöffel Maggi zugefügt.
Auch Andrea Dumont von der saarbrücker Fruchteria konnte er von seiner Kreation überzeugen. „Ich bin offen für Experimente, vor allem im Bezug auf Genuss und finde die Zusammensetzung einfach genial und es schmeckt auch richtig gut. Es ist nicht ganz so süß und hat eine leichte salzige Note, wie bei einem Salzkaramell und es geht auch in Richtung Berchmannsguddzje, so etwas fenchelig-anisisch.“, so Dumont.
Und genau hier kann man sie auch kaufen und selber probieren, in der Fruchteria in Saarbrücken.
Die Fruchteria in Saarbrücken
In der Fruchteria werden süße und herzhafte Aufstriche, Sirups, Chutneys, Relishes, Grill- und Pasta-Saucen von Andrea Dumont, selbst hergestellt.
Alles wird nach alten, überlieferten Familien-Rezepten zubereitet, weiter entwickelt und auch Neues erfunden. Dabei wird großer Wert auf die Verwendung regionaler Produkte gelegt. Alle Produkte sind in Handarbeit mit Zeit und viel Liebe hergestellt. Das schmeckt man heraus.
Die selbst hergestellten Produkte können Sie im Ladengeschäft direkt kaufen und über den Onlineshop bestellen. Sollte Ihr Wunschprodukt einmal nicht online verfügbar sein, lohnt es sich immer, per Email unter frucht@fruchteria.de nachzufragen. Oftmals sind noch kleine Mengen vorhanden, die im Onlienshop schon vergriffen sind.
Andrea Dumont und Captain Maggi mit der Saar-melade
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